4 kpl kananmunaa
4 dl sokeria
4 tl leivinjauhetta
4 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria tai vanilliinisokeria
4 dl vehnäjauhoja
6 dl (700g) Kymppi porkkanalaatikko-massaa
(850g tai 2 kg -pötkö)
100g sulatettua voita tai 1,5 dl öljyä
Kuorrutus
100g margariinia tai voita
400g pehmeää sulatejuustoa tai tuorejuustoa
6 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria tai vanilliinisokeria
koristeluun
kookoshiutaleita tai pähkinärouhetta tai nompparelleja
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne munavaahtoon, sekoita sekaisin. Lisää taikinaan sulatettu voi tai öljy ja porkkanalaatikkomassa varovasti käännellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista uunin keskitasossa +200°C (kiertoilmauunissa +175°C) noin 35-40 min. Anna jäähtyä. Sekoita pehmeä rasva ja sulatejuusto sekä sokerit keskenään. Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele.
Joululaatikkomassa
