Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita perunajauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää sihdin läpi munavaahtoon. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Paista vaaleanruskeaksi +225°C n. 7 min. Kumoa jäähtymään voi- tai leivinpaperille, jolle on siroteltu sokeria.
Vaniljakiisseli:
1 kpl Kananmuna
2 dl Sokeria
1 dl Vettä
1 rkl Perunajauhoja
1 tl Vanilliinisokeria
100 g Voita tai margariinia
1-2 dl Kymppi-mämmiä
Vatkaa kattilassa kananmuna, lisää sokeri. Sekoita perunajauhot kylmään veteen ja lisää kattilaan. Kuumenna seosta kokoajan sekoittaen, kunnes kiisseli kiehahtaa; jäähdytä kiisseli. Mausta vanilliinisokerilla. Sekoita huoneenlämmössä pehmennyt voi vaahdoksi ja lisää jäähtynyt kiisseli pieninä erinä voivaahdon joukkoon. Lisää Kymppi-mämmi kiisseliin. Levitä täyte torttulevylle ja kiedo rullalle. Torttu on parhaimmillaan seuraavana päivänä.
- Mämmi
