2 dl Vettä
40 g Hiivaa
1 dl Sokeria
1 tl Suolaa
0,5 tl Kardemummaa
1 kpl Kananmuna
200 g Kymppi-mämmiä
n.10 dl Vehnäjauhoja
100 g Margariinia tai voita
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sokeri, suola, (kardemumma), kananmuna ja mämmi, sekoita. Lisää vehnäjauho ja sulatettu rasva ja vaivaa taikina tasaiseksi. Anna kohota lämpimässä paikassa.
Taikinasta saat:
Pikkupullat
Jaa kohonnut taikina n. 60 g paloihin (taikinasta tulee n. 20 kpl) ja pyörittele pullat kohoamaan pellille. Peitä pullat kelmulla tai puuvillakankaalla kohotuksen ajaksi. Kun pullat ovat kohonneet, voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle esim. raesokeria. Voit myös laittaa pinnalle voinokareen ja sen päälle hienoa sokeria, jolloin saat voisilmäpullia. Paista uunin keskitasolla +225°C n. 15 min.
Sydänpullat
Kaaviloi kohonnut taikina levyksi. Ota sydänmuotilla sydänpullia. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä. Voitele kananmunalla ja laita sydämen keskelle esim. mustikkamarmeladinokare. Paista
+225°C n. 10 min.
Pitko
Jaa kohonnut taikina osiin ja muotoile pitkiksi tangoiksi, letitä tangot ja kohota lämpimässä paikassa peitettynä. Voitele munalla ja ripottele päälle esim. raesokeria tai pähkinärouhetta.
Kymppi-mämmipullataikinasta saat herkullisia pikkupullia, sydänpullia ja pitkoja.
- Mämmi
