POHJA:
150-200g
Domino keksejä
50g Voita
Hienonna keksit, sekoita joukkoon voisula ja painele irtokakkupohja -vuokaan.
TÄYTE:
5 kpl liivatelehtiä
1 rkl sitruunanmehua
200g valkosuklaata
100g-200g Kymppi mämmiä
100g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
1 rkl vanilja- tai vanilliinisokeria
2 kpl keltuaista
2 kpl valkuaista
2 dl kuohukermaa
VALMISTUS:
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kermavaahto. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan viideksi minuutiksi. Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa tuorejuusto, mämmi, suklaa, keltuaiset, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi kulhossa. Kuumenna sitruunamehu, purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne sitruunamehuun. Vatkaa hiukan jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana suklaa-mämmiseokseen. Lisää joukkoon varovasti valkuais- ja kermavaahdot. Levitä täyte keksipohjalle ja anna kovettua kylmässä muutama tunti. Koristele pinta esim. kermavaahdolla ja valkosuklaa rouheella.
RAADIN PERUSTELUT:
Resepti on kekseliäs ja hieno uusi tapa hyödyntää mämmiä raaka-aineena. Parasta kuitenkin on kakun uskomattoman herkullinen maku; mämmi ja valkosuklaa leikittelevät makuhermoja. Resepti ei ole myöskään liian haastava kotileipureille ja siitä saa näyttävän jälkiruoan.
Reseptin luoja on Kimmo Grönroos, Palokka.
|
- Mämmi
