5 dl vettä
1 dl Tuoppi-kaljamaltaita
3 dl sokeroitua puolukkasurvosta tai omenasosetta
75 g hiivaa
2 tl suolaa
½ dl siirappia
1 rkl pomeranssinkuorta
14 dl hiivaleipäjauhoja
100 g voita tai margariinia
Voiteluun: ½ dl vettä + ½ dl siirappia
Sekoita maltaat veteen ja keitä noin 15 minuuttia (tai hyödynnä kotikaljan valmistuksessa syntynyt mallasmäski ja lisää tarvittaessa vettä/kotikaljaa).
Jäähdytä kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva, puolukkasurvos ja mausteet. Alusta jauhot taikinaan ja lisää voi. Kohota. Leivo taikinasta 3 leipää. Kohota ja leikkaa ristiviilto kohonneisiin leipiin. Paista 175 °C:ssa noin 45 min. Voitele lämpiminä siirappivedellä.
